海底捞计划实施“轮值首席运营官计划” 多位执行董事辞任

9月21日晚间,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)发布公告称,已采纳并计划实施轮值首席运营官计划。根据该轮值计划,大区经理、各职能部门部长或总监及各委员会主任在符合特定条件后,均有资格参与轮值计划,每一轮值首席运营官的选定和连任,需由首席执行官提名并根据公司任免流程进行任命。

海底捞方面表示,轮值计划可以让相关人员对本公司的整体管理政策,及不同业务领域和地区的管理流程拥有更全面及宏观的理解,并将他们的专业及经验应用于海底捞运营的日常管理。

同时,海底捞还将进行董事会调整,杨华、刘林毅、李瑜及杨立因工作调整已各自向董事会请辞以辞任执行董事,于2022年9月21日起生效。四人将继续担任各自目前在海底捞集团的其他职务。此次调整后,海底捞董事会将由六名执行董事及五名独立非执行董事组成。

对此公告中解释称,随着新冠肺炎疫情逐步缓解,海底捞在中国内地及其他地区的餐厅经营业绩有所改善,“啄木鸟”计划带来了积极成效,今后一个精简强化的董事会结构将提高海底捞的决策效率,优化董事会与高级管理层的角色划分。

据了解,“啄木鸟计划”是海底捞在去年11月5日宣布的措施,主要包括持续关注经营业绩不佳门店,重建并强化部分职能部门,恢复大区管理体系,强化内部管理和考核机制,收缩业务扩张,期望进一步改善公司经营状况。

事实上,在海底捞身后,火锅市场也正面临着行业洗牌。数据显示,2022上半年,川式火锅开关店比仅为0.37,收缩剧烈。除了海底捞之外,贤合庄火锅陷入加盟商风暴,闭店规模达三分之一;小龙坎、谭鸭血则因食品安全问题频出,闭店潮袭来。

8月30日,海底捞发布了2022年中期业绩公告。财报显示,2022年上半年海底捞营业收入总额为167.64亿元,2021年同期海底捞营业收入为200.94亿元,今年同比下降了16.6%;今年净亏损为2.67亿元,去年同期为净利润9650万元。

海底捞在财报中透露,随着外部疫情逐渐好转及内部“啄木鸟计划”取得一定成效,集团计划择机启动“硬骨头”门店计划,目前在考虑重新启动开业可能性的门店为2021年“啄木鸟计划”下关停的部分门店,管理层会在未来持续重新评估这些关停门店的选址、物业条件、人员配置、经营面积、经营提升潜力等因素,循序渐进地选择符合重新开业条件的“硬骨头”门店。

虽然海底捞表示,随着疫情好转,6月份暂停门店减少到不足90家,7月份为30家以下,然而,去年一年就几乎亏掉了2018年至2020年三年利润的海底捞,在经历了换帅,海外业务拆分拟上市,以及食品安全事件之后,还能否扭亏为盈?目前来看,海底捞做了多项创新,包括提供火锅外卖套餐、盒饭、冒菜、小龙虾,以及售卖“捞派”系列品牌生鲜产品和海底捞品牌方便食品等,这为海底捞在上半年带来了4.76亿元的外卖收入,较去年同期的3.46亿元有大幅提高,但从长远来看,海底捞及行业面临的问题仍然严峻。

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